ശരീരത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉത്പാദനത്തിനും ഓക്സിജൻ സംവഹനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിക്കും ഇരുമ്പ് (Iron) അത്യാവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കുറയുന്നത് അനീമിയ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഇരുമ്പിന്റെ ഉറവിടമായി പലപ്പോഴും മാംസാഹാരങ്ങളെയാണ് പരിഗണിക്കാറുള്ളതെങ്കിലും, ഇരുമ്പ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയ നിരവധി ഇലക്കറികളും ലഭ്യമാണ്. പാലക് ചീരയ്ക്ക് പുറമെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന 5 പ്രധാന ഇലക്കറികൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

• പച്ച ചീര: ഇരുമ്പിനൊപ്പം ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. കറികളായോ തോരനായോ സൂപ്പായോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
• മുരിങ്ങയില: നാട്ടിൻപുറങ്ങളിൽ സുലഭമായ മുരിങ്ങയിലയിൽ ഇരുമ്പിന് പുറമെ കാൽസ്യവും മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും ധാരാളമുണ്ട്. തോരനായോ സൂപ്പായോ ദിവസവും ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് പോഷകസമൃദ്ധമാണ്.
• ഉലുവയില: ഇരുമ്പിനൊപ്പം ഫൈബറും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉലുവയില കറികളിലും തോരനിലും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർധിപ്പിക്കും.
• മത്തങ്ങയില: അയൺ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയ മത്തങ്ങയില തോരനായോ കറികളായോ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യം കൊണ്ടുവരാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• ചുവന്ന ചീര: വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ചുവന്ന ചീരയും ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മികച്ചൊരു ഇലക്കറിയാണ്.

ഇലക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് non-heme iron ആയതിനാൽ, ഇവ ശരീരത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനായി വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം (നാരങ്ങാനീര്, തക്കാളി തുടങ്ങിയവ) കഴിക്കുന്നത് മികച്ചതാണ്. പയർവർഗങ്ങൾ, കടല, എള്ള്, നട്ട്സ്, മുട്ട, മാംസം എന്നിവയും അയൺ വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ശരീരത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് മൂലം കടുത്ത ക്ഷീണം, തലകറക്കം, ശ്വാസംമുട്ടൽ, വിളർച്ച തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടാൽ സ്വയം ചികിത്സയ്ക്ക് മുതിരാതെ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശപ്രകാരം രക്തപരിശോധന നടത്തേണ്ടതാണ്.