പൂരിയുടെ എരിവുള്ള ഒരു വറൈറ്റിയാണ് മസാല പൂരി. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ചായ സമയ ലഘുഭക്ഷണമായോ ഇത് കഴിക്കാം. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

മുഴുവൻ ​ഗോതമ്പ് മാവ് 1 1/2 കപ്പ്
റവ 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ബ്രാഹ്മണരുടെ ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍
കാരം വിത്തുകള്‍ ½
അസഫെറ്റിഡ 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ ഇലകള്‍ 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍, ചതച്ചത് (ഓപ്ഷണല്‍)
പഞ്ചസാര 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
എണ്ണ
വെള്ളം പൂരി മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഗോതമ്ബ് പൊടി, ചെറുപയർ പൊടി, റവ, കാരം വിത്ത്, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി, ഉലുവയില, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. ചൂടായ എണ്ണ ചേർത്ത് മൈദ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി ഇളക്കുക. രൂപം, ചെറുതായി ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതല്‍ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

അവയെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പന്തുകളാക്കി മാറ്റുക. ജോലി ചെയ്യുന്ന പ്രതലവും റോളിംഗ് പിന്നും അല്പം എണ്ണ പുരട്ടുക. അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സ്ലോട്ട് ചെയ്ത ലാഡില്‍ പഫ് ആകുന്നതുവരെ അതിൻ്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച്‌ വളരെ മൃദുലമായ മർദ്ദം അമർത്തുക. പൂരി മറിച്ചിടുക, ഇളം ഗോള്‍ഡൻ ഷേഡ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച്‌ സെക്കൻഡ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉരുളകള്‍ക്കൊപ്പം പൂരിസ് തയ്യാറാക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കാം.