നിങ്ങളുടെ അടുക്കള എപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടോ? എന്നാല്‍ അങ്ങനെയല്ല. അടുക്കളയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പല വസ്തുക്കളും നമ്മുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ വരെ ബാധിക്കുന്നുണ്ട്. നമ്മുടെ ചില പാചക ചേരുവകളും ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും അമിതമായോ ചില പ്രത്യേക രീതികളിലോ കഴിച്ചാൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും

ഹൃദ്രോഗം മൂലമുള്ള മരണത്തിന്റെ അളവ് ചെറുതല്ല. എന്നാല്‍ ഇത് തടയുന്നതിൽ ഭക്ഷണക്രമം നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നിരുപദ്രവകരമെന്ന് തോന്നുന്ന പല ചേരുവകളും നിശബ്ദമായി നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ തകർക്കുന്നു. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചിലത് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അവ മിതമായി കഴിക്കണം.

പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പഞ്ചസാര കൂടുതലായി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോ​ഗം കുറയ്ക്കുക. അധിക പഞ്ചസാര ശരീരഭാ​രം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹത്തിനും കാരണമാകും, ഇവ രണ്ടും ഹൃദയാരോ​ഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു. അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, വീക്കം, ഉയർന്ന ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇവയെല്ലാം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന സോഡിയം അടങ്ങിയ മസാലകളുടെയും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക. ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉപഭോഗം രക്താതിമർദ്ദത്തിന് കാരണമാകും. ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള തുടക്കമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ സീസൺ നൽകാൻ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സോഡിയത്തിന്റെ അളവിനായി ലേബലുകൾ വായിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പുകൾ, റസ്റ്ററന്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പലപ്പോഴും അമിതമായ ഉപ്പ് അളവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതും ഉപ്പിന് പകരം ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതും രക്തസമ്മർദ്ദം വരുതിയില്‍ നിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും.

ബ്രെഡ്, പാസ്ത, ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്ത മാവിൽ നാരുകളും പോഷകങ്ങളും കുറവാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ബ്രൗൺ റൈസ്, ക്വിനോവ, ഗോതമ്പ് തുടങ്ങിയ സമീകൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകളാണ്.

സോയാബീൻ, ചോളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണകൾ തുടങ്ങിയ ചില സസ്യഎണ്ണകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ വീക്കം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഒലിവ് ഓയിൽ, അവക്കാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

അടുത്തിടെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്ന ഒന്നാണ് സംസ്കരിച്ച മാംസം. ഇവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ഹൃദയത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കാത്സ്യത്തിന്‍റെ നല്ല ഉറവിടമാകുമെങ്കിലും വെണ്ണ, ക്രീം, ചീസ് തുടങ്ങിയ പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്. അമിതമായ ഉപഭോഗം മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഹൃദയ സൗഹൃദ ഭക്ഷണത്തിനായി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ സസ്യാധിഷ്ഠിതമോ ആയ ബദലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.